Nuestra primera recomendación en jamás realizar la limpieza con el OVO Kamado caliente, esto no sólo es peligroso para quien realiza la acción, si no que además puede dañar la pintura y en caso más graves puede resultar en un daño mayor como la fractura de la cerámica.
No utilizar detergentes, ni cualquier químicos sobre la cerámica de tú OVO, te recuerdo que la cerámica es porosa y puede absorber esto químicos, los cuales pueden reaccionar cuando este utilizando el kamado, contaminado tus alimentos, afectando su sabor y en casos extremos podrían provocar daños a la salud.
Existen dos tipos de limpieza que puedes realizar en OVO:
1- Limpieza antes o después de usar, podríamos decir que esta es la limpieza que realizaremos con mayor frecuencia y cociste en:
Limpiar la parrilla o rejilla donde pondremos el producto a cocinar, se puede retirar, lavar en un lavavajillas o en un lavaplatos con esponja y antigrasa. Algunos prefieren no retirarla y aprovechan el calor de la parrilla para derretir la grasa que pudiera estar adosada y retirar lo que queda con esponjas con mango que están especialmente diseñadas para este fin.
2_ Limpieza de la cerámica, esta limpieza no debe realizarse con regularidad, más bien se recomienda hacer sólo una vez al año ojalá antes de comenzar el invierno, algunos la llaman limpieza por Pirólisis, tiene como fin eliminar la grasa depositada en el vaso y cúpula de cerámica de nuestro OVO, además de otros accesorios cerámicos.
a) Retira todos los elementos de acero inoxidable que se encuentran dentro del kamado.
b) Carga tu OVO completamente usando sólo carbón nuevo.
c) Enciéndela con las tomas de aire superior e inferior completamente abiertas, esto con el fin de que el OVO adquiera la mayor temperatura posible.
d) Espera que llegue a los 400ºC, y a partir de este momento debes mantener esta temperatura una media hora.
e) Baja la temperatura a los 350ºC- 300ºC, y ya puede introducir los herrajes, los deflectores cerámicos y el disco de pizza.
f) Deja que el carbón se consuma completamente, cuando este fríanlo retira toda la ceniza, cepilla la cúpula el cuerpo, y aspirar los restos.
Con esto le darás larga vida a tu OVO kamado.